遼寧九洲方圓食品科技集團有限公司
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九洲方圓抗性糊精復合粉特點
一、純天然健康品
1、產(chǎn)地追溯：呼倫貝爾小麥種植基地，地處北緯47-53度，海拔650-700米，晝夜溫差大，黑地寒土，土壤肥沃，無污染。
2、原粉采用優(yōu)質紅麥，顆粒飽滿，每年種植一季，蛋白質含量較高。
二、制作工藝
1、無任何添加劑（吊白塊，漂白粉）。
2、富含膳食纖維。
3、純原面不提煉面筋。
三、營養(yǎng)價值
1、復合粉中加入一定比例“抗性糊精”（國家發(fā)明專利）。
2、富含膳食纖維和人體所需多種微量元素。
四、功能性
1、長期食用具有改善腸道，調(diào)節(jié)血糖、便秘等輔助效果。
2、是百姓餐桌不可缺少的主要食材。
五、制作成品口感與特性
1、饅頭粉：可制作包子與饅頭。
2、餃子粉：可制作餃子與面條。
3、成品口感具有順滑、綿軟、富有彈性、麥香味濃郁等特性。
抗性糊精簡介
抗性淀粉(resistant starch)又稱抗酶解淀粉，難消化淀粉，在小腸中不能被酶解，但在人的腸胃道結腸中可以與揮發(fā)性脂肪酸起發(fā)酵反應。
富含抗性淀粉的糊精就是抗性糊精,又叫可溶性膳食纖維。
抗性糊精是多分子縮合而成的大分子團，叫多聚糖。
多聚糖是多個單糖分子連接而成的大分子化合物。
抗性糊精的基本功效
(1)抗性糊精類似膳食纖維的作用
抗性糊精被認為屬于膳食纖維的一種。由于是大分子結構的多聚糖能抵抗人體小腸消化酶的剪切，從而不易被消化吸收。而在人體大腸能部分或全部發(fā)酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相類似物質的總和。包括多糖、寡糖、木質素以及相關的植物物質。由于多聚糖大分子結構它的吸水性強，具有水溶性纖維的功能，在腸道中潤腸通便、對粘液性腸炎有康副作用、調(diào)節(jié)控制血糖濃度、降血脂等一種或多種生理功能。抗性糊精對人體產(chǎn)生作用。主要是通過影響其他物質的吸收代謝．以及在結腸內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)生的次生產(chǎn)物而發(fā)揮其生理功能。
(2)對腸道疾病的防治作用
抗性糊精不被消化進入結腸，谷膠原（益生元）作為結腸菌群的營養(yǎng)源，這些微生物通過發(fā)酵，將碳水化合物代謝后生成丁酸等短鏈脂肪。降低結腸及糞便的pH，丁酸具有促進結腸健康，減少胺類致癌物的產(chǎn)生，抑制腫癌細胞。減少腸黏膜細胞的增生，進而降低患結腸癌危險。腸道的大腸桿菌還能合成泛酸、尼克酸、核黃素等人體不可缺少的生命物質．增加人體所需營養(yǎng)。未降解的抗性淀粉還可增加糞便通量．加速有毒物質的排出，防治便秘和痔瘡及肛門直腸疾病。抗性淀粉能在回腸中經(jīng)腸內(nèi)微生物發(fā)酵而降低pH，促進礦物質等微量營養(yǎng)素的吸收，降低血清膽固醇，防治心血管疾病，控制體重，改變結腸微生物群落，促進腸道有益微生物繁殖，促進無機鹽吸收。
(3)降脂減肥作用
長期以來人們有一種誤解，認為多吃含淀粉食物會導致肥胖，進而罹患多種慢性病。然而近年來，科研人員驚喜地發(fā)現(xiàn)情況并非如此。抗性糊精能降低膽固醇的含量，促進膽汁分泌與循環(huán)，因而可預防膽結石的形成。抗消化淀粉還能減少脂質吸收與脂肪酸合成，有效降低血中及肝臟內(nèi)脂質含量，預防脂肪肝形成。因此它可作為減肥保健食品添加劑。抗性淀粉所產(chǎn)生的熱量約只有糖類的一半，可用于控制食欲及巨量營養(yǎng)素的平衡。進而達到體重的控制。抗性淀粉還具有防治糖尿病的性能。抗性淀粉有較低的血糖生成指數(shù)和胰島素反應．尤其對II型糖尿病人，可延緩餐后血糖上升，有效控制糖尿病情。
抗性糊精的健康功能
1、抗性淀粉可抵抗酶的分解，在體內(nèi)釋放葡萄糖緩慢，具有較低的胰島素反應，可控制血糖平衡，減少饑餓感，特別適宜糖尿病患者食用；
2、抗性淀粉具有可溶性食用纖維的功能，食后可增加排便量，減少便秘，減少結腸癌的危險；
3、抗性淀粉可減少血膽固醇和三甘油脂的量，因食用抗性淀粉后排泄物中膽固醇和三甘油脂的量增加，因而具有一定的減肥作用；
4、研究表明，抗性糊精是通過結腸發(fā)酵表現(xiàn)出所有這些益生元作用的。在中國，抗性糊精已于2008年年底由“公眾營養(yǎng)改善微生態(tài)項目”確認為益生元產(chǎn)品。其目標是增加益生元制品在中國的使用，以改善腸道菌群失調(diào)，而后者已被確定為亞健康的關鍵因素。按說明服用可帶來營養(yǎng)益處的量時，使聲稱，抗性糊精的耐受性很好很出色，閾值為每天45克，不產(chǎn)生任何消化道不適癥狀，且劑量在每天100克時達到很好的減肥效果。